Voici toutes les sauces La William. Choisissez une sauce et découvrez son histoire.
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Cocktail
La nouvelle Cocktail La William est douce au goût et sa texture est délicieusement onctueuse. Le goût doux se prête très bien au poisson, aux fruits de mer et aux frites. Vous pouvez également y tremper des légumes crus pour l'apéro.
Égayez votre classique tomate-crevettes en y ajoutant un peu de pamplemousse rose. Sain et frais !
Ingrédients Plus
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Huile végétale, jaune d'œuf, dextrose, vinaigre, eau, poudre de tomates, moutarde (eau, vinaigre, graines de moutarde, sel, épices), sel, whisky, blanc d'œuf de soja hydrolysé, vinaigre de malt (contient de l'orge), mélasse, sauce soja (contient du blé), sucre, jus de citron, sirop de glucose-fructose, anchois, extrait d'épices, tamarin, extrait d'herbes, épices, arôme naturel.
Stabilisateurs : gomme guar, farine de graines de caroube.
Conservateur : acide sorbique.
Colorant : caramel.
Valeurs nutritives PlusFermer
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Saumon aux légumes des marais salants
Pour 2 personnes
Envie d’un mets un peu spécial ? Essayez cette recette : la lavande de mer et la salicorne ne sont pas des ingrédients quotidiens, mais ils se marient à merveille avec la sauce Cocktail.
Comment préparer ?Fermer la recette
Comment préparer ?
Ingrédients
- 2 darnes de saumon, env. 200 g/pièce
- Huile d'olive et beurre
- Poivre et sel
- 150 g de lavande de mer
- 150 g de salicorne
- 8 pommes de terre grenailles
- Sauce Cocktail La William
Préparation
- Salez et poivrez les darnes de saumon et faites-les colorer dans de l'huile d'olive très chaude. Déposez-les dans un plat à gratin et laissez cuire au four préchauffé à 180°. Le poisson doit encore être légèrement rose à l'intérieur.
- Faites cuire les pommes de terre dans leur peau, égouttez-les et laissez-les refroidir. Faites-les dorer dans un peu d'huile.
- Lavez la lavande de mer et la salicorne et faites-les blanchir – séparément – quelques secondes dans de l'eau bouillante. Faites-les chauffer – séparément – dans un peu de beurre juste avant de servir. Mélangez la lavande de mer avec les pommes de terre.
- Dressez le poisson, les pommes de terre et la salicorne dans les assiettes. Terminez par la sauce cocktail.
Conseil: La salicorne est une plante sans feuilles aux tiges vertes charnues et ramifiées. Plus elle est jeune, meilleure elle est. La lavande de mer ressemble un peu aux épinards, mais ses feuilles sont plus longues, fermes et charnues. Ces deux légumes des marais salants accompagnent aussi très bien l’agneau.
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Un petit quelque chose en plus |
Littéralement, le mot cocktail signifie 'la queue du coq'. On ne sait toutefois pas précisément d'où vient ce nom. Des mélanges de boissons hauts en couleur - aussi colorés que la queue d'un coq - ou de 'cock-tailed', le nom utilisé au 18e siècle pour désigner les chevaux de course qui n'étaient pas de race pure - de sang mêlé.
Quoiqu'il en soit, les cocktails, qu'il s'agisse des boissons ou des sauces, sont empreints de cette petite note festive et contiennent toujours un peu d'alcool. Notre sauce Cocktail intègre un bon whisky. Tel est notre secret pour obtenir le meilleur goût qui soit.
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